苹果果实的颜色是苹果重要的外观属性，也是消费者选择苹果的主要依据，因此，为了准确的评定苹果果实的颜色，就可以在统一的标准光源条件下进行目视检测，常用的目视检测设备就是标准光源箱。本文介绍了标准光源箱在苹果果实的颜色检测中的应用。
苹果果实颜色的形成：
果实颜色是消费者首先认识到的品质因素之一，颜色的好坏直接影响果品的销售。果皮中的黄色主要归结于各种栎皮（黄）酮糖苷和各种类胡萝卜素，只有叶绿素在果皮中少于一定量时，黄色才可能表现出来，在发育过程中许多栽培和环境的因子影响到黄色的发育。随着采收从绿到黄的变化和光线无关。但变黄的速率明显地受温度地控制。在高温条件下果实的变黄要比低温下要快。
苹果红色发育有关的花青素苷是越拮色苷。这种色素发育需要适宜的阳光和温度。采前适宜的夜间低温是果实红色发育的一个重要因素，一些化学药品如乙烯也促进红色的形成。
传统上苹果果实的颜色通常用肉眼判断和评价，这种方法效果很好但很难控制，人眼很容易有误差，因此，就需要对颜色进行客观的测定，常用的办法就是使用标准光源箱。
标准光源箱测定苹果果实的颜色：
苹果果实颜色的形成，一是其本身的固有特性，其中叶绿素和类胡萝卜相当于基础色，在苹果着色中其辅助作用，而花青素是决定果实色泽的主要因素；二是光源的性质（光源的色彩）。
物体的受光部，受光源色的影响显着，其色彩倾向是物体色与光源色的综合。其中高光几乎是光源色的直接反射。物体的背光部，受环境色的影响显着，其色彩倾向是物体色与环境色的综合。背光部的反光处受环境色影响最明显。物体色与光源色的相互关系还与光线投射的角度、强弱有关。在间接光下，物体色明显；在直接光下，光越强，物体色越弱。
为了减少光源色与环境色对苹果颜色检测结果的影响，就可以在标准光源箱中进行目视评定。
标准光源箱是一种专门用于颜色检测的照明灯箱设备，一般配有顿65、罢尝84、颁奥贵、鲍30、鲍痴、础等多种光源，具备测试同色异谱效应的功能，可以满足不同用户的颜色检测光源需求，并且灯箱内壁涂层为中心灰，尽可能减小环境色对颜色检测结果的干扰。用户在对苹果颜色进行检测时，只需要将待测试样与标准色样一同放入标准光源箱中，就可以按照标准光源箱使用说明书进行目视测色，从而准确的评定苹果的颜色。在使用准光源箱检测苹果颜色时，需注意以下事项：
1.观察角度
经过科学的实验证实，不同的观察角度将会直接影响到评审结果，所以根据国际上的规定，标准光源对色一般只有两种观察角度：零度光源，45度观察(0°-45°)以及45度光源，零度观察(0°-45°)。
2.对色环境
进行颜色检测的时候，其他照明光源不能直接或间接地影响被观察物体的表面。所以我们要求对色灯箱通常是使用反射率<60%的中性灰色内壁，并且观察者本人的衣服也需要灰色着装，不能使用其他颜色。而且在观察彩色透射照片时，照片四周必须留有50mm以上宽度的边框，边框颜色必须大于90%的黑色。
3.样品摆放
由于大部分对色灯箱都是比较规则的立方体（有些灯箱箱体结构比较特殊），灯箱内的中间位置检测光源效果会更加均匀，也可以将外界光源的影响降到最低，所以我们在拜访待测样品的时候，就要尽可能的方法对色灯箱的最中央。如果是检测两件或者以上物品是，就最好是将他们紧挨着并排摆放，既不要分开也不要重迭起来。
4.同色异谱
只有配备两种或以上光源的对色灯箱产物才都具备这个功能，比如两个样品在顿65光源箱检测，同色；然而在础光原下，颜色就有了差异，这就是同色异谱效应。
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